Analyse des principaux acteurs du marché de la farine de blé malté et prévisions de croissance d'ici 2031
Le malt est une céréale germée séchée par un procédé appelé « maltage ». Ce procédé augmente l'activité enzymatique de la céréale source pendant la fermentation et est nécessaire à la panification. Ainsi, la farine de blé malté est utilisée comme régulateur enzymatique dans la fabrication de divers produits de boulangerie.
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