서론
유지방 분획 시장은 식품 가공, 제약 및 화장품 산업에서 특수 유제품 원료에 대한 수요 증가에 힘입어 전 세계적으로 성장하고 있습니다. 유지방 분획은 특정 융점과 기능적 특성을 가진 제품을 생산하기 위해 유지방 또는 무수 유지방(AMF)을 분획하여 얻습니다. 이러한 분획은 저융점, 중융점, 고융점의 분획으로, 질감, 유통기한, 풍미 개선과 같은 용도별 이점을 제공합니다. 소비자의 선호도가 클린 라벨 및 기능성 식품으로 변화함에 따라 유지방 분획은 제품 개발에서 점점 더 중요해지고 있습니다.
유지방 분획 시장 동향
오늘날 유제품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 유지방 분획은 유제품 및 제과 제품에 기여하는 데 있어 점점 더 중요해지고 있습니다. 따라서 세계 시장에서 유지방 분획에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 유지방 분획은 저융점 분획으로 버터 특유의 풍미를 제공하며, 분유에 첨가하여 기능성을 향상시켜 최종 소비자의 유지방 분획 활용을 촉진할 수 있습니다. 또한, 저융점 유지방 분획은 일반 버터를 만드는 데 사용되어 일반 냉장 온도에서 스프레드할 수 있습니다.
유지방 분획 시장 주요 성장 동력
1. 식품 가공 기능적 이점
유지방 분획은 크리미함을 높이고, 열 안정성을 높이며, 식품 가공 과정에서 풍미 전달에 영향을 미칩니다. 이러한 적합성으로 인해 제빵 및 제과 업계에 매력적입니다.
2. 클린 라벨 및 영양 성분에 대한 수요 증가
고객들은 식품 라벨을 꼼꼼히 살펴보고 있습니다. 천연 원료를 사용하고 가공 과정을 최소화한 유지방 분획은 클린 라벨 트렌드에 매우 적합합니다.
3. 유아 영양 및 기능성 식품
저융점 유지방 분획물은 모유의 지방과 매우 유사하여 유아용 조제분유 및 기타 기능성 식품에 적합합니다.
4. 화장품 및 스킨케어 분야의 성장
유지방 분획물은 크림, 립밤, 로션 등의 유연제 및 보습 성분으로 개인 관리 산업에서 사용됩니다.
유지방 분획물 시장에 혁명을 일으키는 혁신
•새로운 분획 기술
기존의 건식 및 용매 분획법을 통해 지방 성분을 더욱 정확하게 효율적으로 분리하여 유지방 분획물의 기능성과 균일성을 높일 수 있습니다.
•맞춤형 지방 블렌드
유제품 회사들은 이제 지방 강화 제빵류나 저밀도 마가린과 같은 특정 용도에 맞춰 특별히 제조된 지방 블렌드를 제공하고 있습니다.
•유제품 조달의 지속가능성
기업들은 글로벌 ESG 목표에 따라 탄소 발자국을 줄이고 추적 가능하고 책임감 있는 유지방 조달 방식으로 전환하고 있습니다.
•유지방 효소 변형
효소 에스테르 교환 반응의 기술적 발전은 유지방 분획물의 영양 및 기능성 향상을 위해 추가 가공 및 맞춤화에 점점 더 많이 활용되고 있습니다.
유지방 분획물 시장 주요 기업 및 최근 동향
1. FIT Company
• 혁신: FIT Company는 비건 및 건강 지향 제품에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 식물성 단백질 파우더 제품군을 새롭게 출시했습니다. 이 혁신은 풍미와 식감 향상, 그리고 높은 영양가에 중점을 두고 있습니다.
2. Flechard S.A.
• 혁신: Flechard는 혁신적인 숙성 방식을 적용한 새로운 특수 치즈 제품군을 출시했습니다. 이 혁신은 미식가 시장과 전문 셰프를 대상으로 풍미와 식감을 향상시키는 것을 목표로 합니다.
3. 폰테라 협동조합
• 혁신: 폰테라는 소화 건강을 위한 강화된 프로바이오틱스를 포함한 새로운 기능성 유제품 원료 포트폴리오를 출시했습니다. 최근 개발은 건강 기반 유제품에 대한 소비자 수요 증가에 부응하는 데 중점을 두고 있습니다.
4. 프리슬란트 캄피나
• 혁신: 프리슬란트 캄피나는 일반 유제품과 맛과 질감이 동일한 새로운 유당 무첨가 유제품 라인을 출시했습니다. 이 혁신은 유당 불내증이 있는 소비자를 대상으로 시장 접근성을 확대했습니다.
5. 글란비아 원료
• 혁신: 글란비아는 향상된 용해도와 유화 특성을 제공하는 새로운 유청 단백질 분리물을 출시했습니다. 이 혁신은 스포츠 영양 및 기능성 식품 시장에 중점을 두고 제품 제형 역량을 강화합니다.
6. MCT 데어리즈
• 혁신: MCT 데어리즈는 코코넛과 팜핵유에서 추출한 중쇄중성지방(MCT) 오일의 새로운 제품군을 출시했습니다. 이러한 혁신은 에너지 증진 및 정신 기능 향상과 같은 건강상의 이점을 제공하도록 설계되었습니다.
7. 올레오 지방
• 혁신: 올레오 지방은 제빵 및 제과 산업 전용의 새로운 식물성 지방 포트폴리오를 출시했습니다. 최근 혁신은 식감과 식감을 개선하고 클린 라벨을 준수하는 데 중점을 두고 있습니다.
유지방 분획 시장 성장 기회
1. 신흥 시장의 성장
신흥 시장은 유제품 및 가공식품 소비 증가를 경험하고 있으며, 이는 유지방 분획 제품에 대한 풍부한 수요를 창출하고 있습니다.
2. 건강기능식품 연구 개발
인지 발달, 심혈관 건강, 체중 관리에 도움이 되는 유지방 유래 제품에 대한 관심이 높아지고 있습니다.
3. 클린 라벨 제품 혁신
유지방 분획물은 제빵 및 제과류에서 인공 첨가물을 대체하여 보다 깨끗한 성분 목록을 만드는 데 기여할 수 있습니다.
4. 식물성 유제품 대체품
유지방 분획물과 식물성 지방을 함유한 새로운 제형이 유제품 대체품에 풍미와 식감을 제공하기 위해 연구되고 있습니다.
5. 고부가가치 수출
영아용 조제분유 및 고부가가치 제빵용 분획물은 유럽 및 오세아니아 유제품 가공업체의 수출에 탁월한 기회를 제공합니다.
결론
유지방 분획물 시장은 혁신, 건강 의식, 식품 및 화장품 기능성 요구에 힘입어 성장하고 있습니다. 분획 기술의 발전과 지속 가능한 조달을 통해 제조업체는 세계 시장의 역동적인 수요를 충족할 수 있는 최적의 위치에 있습니다. 연구 개발에 투자하고 소비자 웰빙 및 지속 가능성 트렌드에 발맞추는 제조업체가 변화하는 시장의 미래를 만들어갈 것입니다.
연락처: https://www.theinsightpartners.com/reports/milk-fat-fractions-market
